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合适夏季的健脾养生粥推荐

2019年05月14日 栏目:旅游

资料图古人将粥称之为世间第1补人之物。清代章穆的《饮食调疾辩》就曾记载道:粥能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可

资料图

古人将粥称之为世间第1补人之物。清代章穆的《饮食调疾辩》就曾记载道:粥能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更速。

夏季是多种疾病的多发期,中医认为,夏季在5行中属火,具有温热、上炎的特性。常吃粥不但可以调养脾胃,促进食欲,补充身体所需要的营养,还可以通过选取不同的配料,起到预防疾病的效果。

南方医科大学中西医结合医院急诊科主任贺运河指出,夏季人体阳气易趋于外,且属于旺的时期,新陈代谢10分旺盛,汗出较多,气随津散,所以夏季易损伤人体阳气,耗失津液水份。加上长夏雨多湿重,易困脾阳,极易引发人体多种疾病,如中暑、胃肠型感冒、胃肠道感染、婴幼儿腹泻、皮肤感染(疔疮疖肿、痱子)、湿疹等。另外,夏季暑热气盛,出汗多,也可能致使血液浓粘稠。再加上空调的使用,室内外温差大,容易引发血压波动大,引发高血压、心脑血管疾病和肿瘤等慢性疾病。

因此夏天饮食总的原则是忌生冷、肥腻,不宜过量地吃冷食、凉粉等。建议饮食以平淡易消化为好,而喝粥则是较好的选择。夏天喝粥,既能补充因酷热多汗而丢失的水份,又能很好地养胃护脾,1举多得。

虽然喝粥有益于养生,但是贺运河指出,并不是所有的人群都合适喝粥,例如糖尿病患者,就不适合常常吃粥。由于糖尿病患者较1般人更容易饿,而粥本身具有消化快的特点,所以很容易造成吃了很快又想吃的后果。再则,粥较其他食品易在短时间内被身体所吸收,这样很容易致使患者血糖迅速升高,或血糖波动过大。

贺运河强调,人的体质有寒热之分,因此选对煲粥的食材很重要。如冬季特别怕冷,4肢不温,大便淡薄的人,就不合适食用寒性的配料;而常常口腔溃疡、口干咽苦的人则不合适食用热性的配料;又如孕妇,就不合适喝薏米粥,由于薏仁油有收缩子宫的作用;便秘者则可以吃1点芝麻粥

吃粥不宜心急,食用过热的粥,易烫伤食道,使之产生破损、溃烂等症状,食道长时间受损容易产生癌变。若同时食用含有亚硝酸盐的各类泡菜,引发食道癌的概率则会进1步加大。

Tips

适合夏季的养生粥

夏天除常规的绿豆粥、小米粥、8宝粥以外,还有很多其他的粥品可供食用,下面介绍几种适合夏天服用的养生粥

●预防暑湿感冒

葱白粥:葱白5根,生姜5片,糯米60克。同煮,粥成后可加醋5毫升服用。

姜糖紫苏粥:紫苏叶3⑹克,生姜5片,糯米60克。粥成后可加红糖15克搅匀。

藊豆花粥:白藊豆花15克,粳米100克。先用粳米煮成粥后,加入藊豆花,再煮沸5分钟,便可服食。

●生津止渴

白菜根葱白粥:大白菜根3条,葱白2根,芦根10克,粳米60克,共同煮粥。

葛根粥:葛根30克,粳米60克。先煮葛根取汁,去渣,以药汁煮粥。既能生津止渴,又有助下落血压、降血糖,合适高血压、糖尿病人食用。

南瓜粥:南瓜20克,粳米60克。共同煮粥服食。适合糖尿病人服用。

●清热解毒,利尿祛湿

赤小豆鲫鱼粥:鲫鱼1条(约250克),赤小豆50克。先煮鱼,装入纱布袋,与赤小豆1起煲粥。有益尿除湿热的作用,也可用于皮肤疖肿。

绿豆藕片粥:绿豆60克,鲜藕20克,鲜薄荷3片。将藕片与绿豆共同煮粥,临熟加入薄荷搅匀,可用于皮肤感染。

蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克。蒲公英水煮留汁,加米煮粥。可用于皮肤疔疮疖肿、痱子等。

苦瓜薏米粥:苦瓜15克,薏米60克,共同煮粥。有清热祛湿作用,也可用于皮肤疔疮疖肿、痱子等。

●降压

芹菜粥:连根芹菜90克切碎,同粳米100克煮粥,有平肝清热、止咳健胃、降压降脂的功效,可减轻因高血压引发的头痛头胀。

胡萝卜粥:鲜胡萝卜120克切碎,同粳米100克煮粥,有健胃补脾、助消化、预防高血压的功效。

荷叶粥:鲜荷叶1张水煮留汁,同粳米100克煮粥,有清暑利湿、降压降脂的功效。(贺运河 陈学敏 陈芳)

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